品牌食品類乳化劑的使用量約占食品添加劑總產(chǎn)量的 1/2,是食品產(chǎn)業(yè)中使用量數(shù)最多的添加物,在食品生產(chǎn)和食品工業(yè)全過程中具有主要影響力,基本上全部的食物的制造和生產(chǎn)加工均涉及到乳化劑或化學(xué)作用。
常使用的勻染劑平平加0,勻染劑102,勻染劑OP等對活性染料染部有一定的勻染效果。由于這類勻染劑的分子長鏈中含有聚氧烷基醚,因此可以與染料分子中的羥基(-OH)、氨基(-NH)等基團(tuán)形成松散的氧鍵。在染液中,它一方面能與染料結(jié)合形成松弛的復(fù)合體,阻礙染料對染料的吸附上染,從而起到緩染的作用;另一方面,能增強(qiáng)染料的界面移染和全過程移染,進(jìn)一步促進(jìn)均勻吸附。例如毛用勻染劑WE,為脂肪胺聚氧乙烯醚,屬非離子型/弱陽離子型,主要用作毛用活性染料染色勻染劑,可提高給色量,凡有利于緩染,但不影響上染率的,也可用于媒介染料、中性染料、弱酸性染料和金屬絡(luò)合染料等。
品牌乳化劑在液滴表面排序越齊整,乳化膜越堅(jiān)固,乳狀液越平穩(wěn)。 乳化的效果是降低保濕乳液制取耗費(fèi)的動能。為了更好地維持保濕乳液的可靠性,因此乳化劑應(yīng)具有極強(qiáng)的乳化工作能力,能產(chǎn)生結(jié)實(shí)的乳化膜,及其具備安全性,無部分刺激,可靠性好且受外部要素較小的特性。